这篇文章给大家聊聊关于湖南家常粉蒸鸭肉做法，湖南湖南以及湖南粉蒸鸭肉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，粉蒸粉蒸法不要忘了收藏本站哦 。鸭肉鸭肉
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首先想到的有金陵咸水鸭 ，四川樟茶鸭。湖南湖南金陵咸水鸭因地处南京而得名 ，家常也叫桂花鸭 ，粉蒸粉蒸法是鸭肉鸭肉中国地理标志性产品 ，味道咸鲜香嫩 ，做法色泽嫩白 ，湖南湖南是家常江南一带美食 。四川樟茶鸭是粉蒸粉蒸法川菜传统名吃 ，先卤后熏最后在炸 ，鸭肉鸭肉有独特的做法樟木与茶叶的香味 ，口感咸香有腊味 ，色泽金红 。
原料:猪肉500克 ，白菜500克 。
做法:1.把茄子切成段放蒸锅 。
2.蒸熟后，用手撕两半（等不烫手了再撕） 。
3.蒸的时候把料汁准备好 ，准备一个小碗 ，倒适量生抽 ，料酒 ，十几滴鱼露 ，蚝油 ，盐 。
4.锅里放油 ，油热放姜末 ，辣椒 ，翻炒出香味 ，然后倒入调好的料汁，冒泡后关火 ，倒入大蒜末 ，茄子上洒上葱花 ，把料汁淋上去 。
一碗美味可口，特下饭的蒸茄子就出锅了。
用料
鸭子半只
酱油3大匙
料酒1大匙
八角1个
桂皮少许
花椒少许
葱三四段
姜四五片
清水少许
蜂蜜1大匙
冰糖适量
盐1小匙
烤鸭的做法
将买来的鸭子洗净 ，控一控表面多余的水分 ，找来一个大点的容器 ，放入鸭子 ，用盐将鸭子全身擦遍 ，再加入酱油 ，料酒，八角 ，桂皮 ，花椒，冰糖 ，葱段 ，姜片及清水，将这些调料拌匀 ，将鸭子腌渍在其中 ，盖上保鲜膜 ，放入冰箱，腌渍一个晚上 ，这样更加入味 ，如果等不了那么久 ，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了
第二天将腌好的鸭子取出 ，放在阴凉的地方自然风干 ，时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了
这时将蜂蜜加入少许的水稀释 ，然后用刷子刷遍鸭身 ，刷的时候要仔细 ，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油 ，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方
待表面的水稍稍沥干后 ，放入预热160度的烤箱 ，烤制1小时 ，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水 ，每次都要仔细 ，每次都要待表皮晾干后再烤制 ，最后一次刷完蜂蜜水 ，烤箱调至220度 ，再烤制15分钟左右就好了 。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况 ，把握不好可以随时观察随时调整
小贴士
在超市就可以买到半片鸭 ，都处理好了 ，回来只要洗洗就可以做了，买不到半只的 ，也可用鸭腿来做.可以放在烤盘上烤 ，也可以放在烤架上烤 ，烤盘放在下面接油~容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉 ，按照烤鸭的方法来吃 ，像葱白 、黄瓜条都很容易准备 ，荷叶饼可以在超市买到现成的 ，也可以自己来做 。买回来的甜面酱我们也要自己处理一下，可以加入少许白糖和香油 ，搅拌均匀后上屉蒸一下，取出晾凉就可以了，嫌蒸麻烦的可以用微波炉加热 。片去鸭肉的鸭骨头 ，可以煮成鸭架汤来喝 ，煮好后加入少许盐和胡椒粉调味就可以了 ，还可以滴入几滴醋 ，撒上些葱丝一起喝 ，味道非常好 。自己在家不可能像外面那样制作烤鸭 ，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作，先腌渍 ，再烤制 ，但最后的味道真的超好~
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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